À LA CARTE

---

---

À PARTAGER

---

---

---

PLATEAU D'HUITRES N°3

Servies aux perles de vinaigre d'échalottes

/6P./

16 €

---

/12P./

27 €

---

---

CROQUETTES BRANDADE DE MORUE

Présentées avec une sauce aïoli

/2P./

5 €

---

---

L'ASSIETTE VIANDES SÉCHÉES MAISON

Magret de canard / mignon de porc / filet de cœur de rumsteak (maturés 1 mois)

26 €

---

---

PLANCHE MIXTE MAISON

/1P./

14 €

---

---

---

ENTRÉES

---

---

---

HUITRES GRATINÉES

Croûte de champagne

/6P./

19 €

---

---

ÉCLAIR AUX LANGOUSTINES

Chantilly wasabi

19 €

---

---

VELOUTÉ VERT

Petits pois, concombre et burrata - servi froid

17 €

---

---

CHEESECAKE PRINTANIER

Cuit au chèvre frais, ricotta, légumes de saison, sublimé de pancetta grillée.

18 €

---

---

BOWL ASIATIQUE AU RIZ CASSÉ

Riz, fèves, mangue, haricots Mungo, chou rouge, mini maïs, cacahuètes

17 €

---

---

GRAVLAX DE FILET DE BŒUF

Huile herbacée

19 €

---

---

---

PLATS

---

---

---

CÔTE DE COCHON (400/500 G)

Nourrie à la graine de lin, cuite à basse température, gratinée au sabayon de moutarde à l’ancienne

24 €

---

---

POTENCE DE BOEUF

Sauce « Tigre qui pleure »

23 €

---

---

RISOTTO CRÉMEUX

Asperges grillées et sarrasin torréfié

20 €

---

---

ENTRECÔTE GRILLÉE ± 300 G

Marinée aux épices tandoori

32 €

---

---

FILET DE SAINT-PIERRE

Réduction de jus de langoustine monté au beurre

23 €

---

---

COLOMBO DE VOLAILLE

Poivrons doux et riz de camargue

21 €

---

---

---

DESSERTS

---

---

---

CHARLOTTE

Façon poire belle-hélène

14 €

---

---

FINANCIER PISTACHE

Amande-pistache, compotée de framboises et ganache chocolat blanc

13 €

---

---

FINGER COOKIE

Ganache au gianduja

15 €

---

---

SOUPE DE FRAISES

Parfumée à la verveine

14 €

---

---

TARTELETTE AU CARAMEL

Caramel crémeux et ananas rôti

15 €

---

---

PAVLOVA FRAISE-HIBISCUS

Crème vanillée

14 €

---