À LA CARTE

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À PARTAGER

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PLATEAU D'HUITRES N°3

Servies aux perles de vinaigre d'échalottes

/6P./

16 €

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/12P./

27 €

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CROQUETTES BRANDADE DE MORUE

Présentées avec une sauce aïoli

/1P./

5 €

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L'ASSIETTE VIANDES SÉCHÉES MAISON

Magret de canard / mignon de porc / filet de cœur de rumsteak (maturés 1 mois)

26 €

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ENTRÉES

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HUITRES GRATINÉES

Croûte aux herbes et noix de pécan

/6P./

19 €

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CREVETTE DU NIGÉRIA POÊLÉE

Chutney de mangue, poivrons doux et perles de yuzu

19 €

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JARET ET QUEUE DE BOEUF

Salade et réduction de jus

17 €

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TATAKI DE MAGRET DE CANARD

Remoulade de radis longs à la crème de raifort

19 €

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BRIOCHE AU SAUCISSON DE LYON

Poché au bouillon et crème de porto

18 €

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ENDIVES ÉTUVÉES AU COMTÉ

Oeuf poché et crème de lard fumé

17 €

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PLATS

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BELLE ENTRECÔTE

Marinade, touche d’épices toscane bio

32 €

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POTENCE DE BOEUF

Réduction de jus de viande, épices cancún

22 €

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RISOTTO CRÉMEUX

Aux saveurs de champignons, courges et éclats de châtaigne

20 €

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PIGEON EN FEUILLETAGE

Choux braisé au lard et escalope de foie gras

29 €

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DÉLICE DE POULET THAÏ

Épicé et caramélisé

21 €

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AILE DE RAIE

À la grenobloise

22 €

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DESSERTS

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L’ENFER DES ANGES

Tartelette souflée au chocolat et marmelade d’orange

14 €

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TARTE FINE AUX POMMES ROYAL GALA

Crème d’amandes pistaches

13 €

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SUPRÊME D’ORANGE

Sur sablé de Plougastel et sorbet orange sanguine

15 €

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MOELLEUX AU CHOCOLAT

Et sa crème légère

14 €

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VERTIGE HIVERNAL

Pailleté feuilletine, praliné, crème brûlée café et mousse légère chocolat

16 €

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CHEESECAKE

Au spéculoos

14 €

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